La Face Cachée de la Pomme Neige Première cidre de glace 2009

La Face Cachée de la Pomme Neige Première cidre de glace 2009

Le cidre est ambré et d’une couleur caramel. Nez de pommes bien mûres ainsi qu’un peu d’arômes d’abricot et de caramel. En bouche les saveurs de pommes sont bien présentes avec une touche d’oxydation, l’abricot séché y est aussi tout comme du caramel légèrement épicé et salé. L’acidité vient équilibrer la finale où le sucre se fait sentir, mais sans lourdeur. Très beau produit ! Fait de pomme McIntosh (80%) et Spartan (20%), fait 12% d’alcool et a été élevé 6 mois en cuve de stainless.

Bu dans un verre Spiegelau Expert tasting

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The cider is amber caramel color. Nose of ripe apples, apricot and caramel. On the palate, flavors of oxidized apples, dried apricots and spicy/salty caramel. The acidity is balancing the power of the sweet side even if not heavy. Great product ! Made of McIntosh (80%) and Spartan (20%) apples, alcohol level of 12% and aged in stainless tank for 6 months.

I drank this ice cider from a Spiegelau Expert tasting glass.

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