Habit Wine Company Cabernet Franc Santa Ynez Valley 2013

Habit Wine Company Cabernet Franc Santa Ynez Valley 2013

Couleur pourpre. Nez typique de Cabernet Franc avec un léger côté animal, puis de fruits rouges, de cuir, d’épices, de poivron rôti. En bouche, Il y a de la mâche, des épices, du cuir, un peu de poivron et beaucoup de fraicheur malgré une structure qui se ressent bien. Long. Excellent (90)

Fait de Cabernet Franc, utilisation de 80% de rafles pour la période de fermentation, vieilli 7-8 mois dans de grandes barriques de chêne (puncheon – contient le double de la quantité d’une barrique standard). Production totale de 49 caisses! Fait 13,2% d’alcool.

***

Purple color. Classic nose of Cabernet Franc with its animal profile, then red berries, leather, spices, grilled bell pepper. On the palate, it’s chewy, spicy, has leather, green pepper and stays fresh even if you can feel the structure of the wine beneath it. Excellent (90)

Made of Cabernet Franc with 80% whole cluster fermentation, aged 7-8 months in large oak barrels called puncheon (twice the capacity of a regular oak barrel). Total production of only 49 cases! Alcohol level of 13,2%