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Bienvenue sur gamay.ca!

Retrouvez ici mes aventures aux couleurs du gamay, le plus joyeux des cépages! Pourquoi le gamay? Premièrement, c’est un raisin rassembleur qui donne des vins qui peuvent accompagner presque tous les plats, mais aussi tous les moments. Ensuite, j’ai eu soif, et le gamay à été la réponse à ce besoin, rien de plus!

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Le gamay a pris un autre tournant pour nous l’automne dernier, celui de le vinifier! Suivez le lien ci-dessous pour savoir comment nous en sommes venus là!

Dansmonverre

J’avais dit jamais…

J’ai toujours dit à ceux et celles qui m’encourageaient à faire mon propre vin que jamais je n’oserais, que je laisserais cette tâche aux professionnels. Sauf si… je pouvais trouver du gamay à vendanger moi-même et contrôler tout le processus de vinification, le plus naturellement possible bien sûr!

Poussé par je ne sais quel désir

Et bien voici l’histoire qui débuta à l’été 2023, où poussé par je ne sais quel désir, je me mets à demander aux vignerons(nes) que je connais s’ils me laisseraient récolter un peu de gamay, que quelques chaudières tout au plus, pour m’essayer à faire vin avec mon cépage préféré à la maison. J’ai demandé ici au Québec, mais surtout à Prince Edward County, région que j’adore entre autres pour camper au parc provincial de Sandbanks, afin savoir si une telle opportunité existerait…

Suite ici: gamay.ca – histoires de vinifications

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Qu’est-ce qu’on boit

27 novembre 2017/dans Suggestion du moment/par dansmonverre

Qu’est-ce qu’on boit? Revue en coup de vent ou en détails de vins bus lors des derniers jours

La semaine a parue longue et le vin n’a pas été au rendez-vous. J’avais donc l’intention de me reprendre sans pour autant vider mon compte de banque…

Voici donc les bouteilles ouvertes lors de la fin de semaine:

Avec la pizza du vendredi soir :

Domaine Fichet Bourgogne Pinot Noir La Fraisière 2014

Domaine Fichet Bourgogne Pinot Noir La Fraisière 2014

Couleur rubis assez foncé et brillant de jeunesse. Fruit épicé terre humide poivre un peu de fleurs. Fruit rouge épicé bien croquant car c’est un brin dur et rustique, mais rien pour minimiser où nous faire oublier qu’on est en présence d’un Pinot. Plus adapté à un plat goûteux ou de viande rouge qu’aux mets plus fins

Disponible en SAQ pour 24,95$ (Code SAQ : 13280099)

Le Domaine Fichet est représenté par Divin Paradis : divinparadis.com

Pour assouvir mon besoin régulier de boire du gamay:

Château Cambon Brouilly 2016

Château Cambon Brouilly 2016

Couleur rubis translucide à reflets violacés. Nez explosif de fruits rouges un brin terreux et épicés, c’est invitant et frais. On sent vraiment de la joie de vivre dans le verre! Puis on vogue en bouche entre légèreté et notes de fruits rouges comme la pomme grenade et les canneberges sucrées. Juste assez long frais avec ce côté acidulé que j’aime bien. Du bon jus quoi!

Disponible en SAQ pour 27,75$ (Code SAQ : 13385931)

Le Château Cambon est représenté ici par RéZin Sélection : rezin.com

Les bulles canadiennes, bues devant un feu avec pain frais, fromage et crudités:

Hinterland Whitecap Method Charmat VQA Ontario 2016

Hinterland Whitecap Method Charmat VQA Ontario 2016

Couleur doré très pâle, fines bulles. Arômes et saveurs dominés par la pomme verte et des notes de citron. Bon niveau d’acidité, se laisse boire aisément sans que les bulles nous montent à la tête. Tout ce qui revient en tête, ce sont les bons moments passés sur place lors des nombreuses visites faites sur place. Tout ce qu’il faut pour enclencher une petite mélancolie en ce lundi gris!

Disponible au vignoble ou en ligne sur le hinterlandwine.com pour 22,00$

Certains restos de Montréal en ont sur leur carte aussi, tel que le Joe Beef, le Pullman, L’Express et le Toqué

Bonne semaine à tous et buvez moins, mais mieux!

Qu’est-ce qu’on boit?

20 novembre 2017/dans Suggestion du moment/par dansmonverre

Qu’est-ce qu’on boit? Revue en coup de vent ou en détails de vins bus lors des derniers jours

Cette semaine c’était la semaine où arrivaient les Beaujolais nouveaux et autres vins primeurs. J’ai misé sur quelques vins de gamay dont certains ont été commentés dans ce billet sur les Beaujolais Nouveaux.

Même si le gamay prend une part importante des vins que j’ouvre à la maison, je bois aussi autre chose!

Voici justement quelques vins bus récemment :

Le Grand Vin de la semaine, avec un superbe repas (pâtes fraîches et pain faits maison)

Hatzidakis Santorini Assyrtiko 2016

Hatzidakis Santorini Assyrtiko 2016

L’annonce faite du décès de Haridimos Hatzidakis à la fin de l’été dernier m’a fait réaliser que je ne buvais pas assez de ses vins, que je sais être de grande qualité. Il n’en fallait pas plus pour en acheter pour remédier à la situation! J’ai donc ouvert une de ces bouteilles ce dimanche. Couleur dorée légère. Arômes et saveurs qui tournent autour de note d’air marin, de citron, de cailloux, de fleurs. Malgré le fait que le vin ait une bonne acidité, sa rondeur couvre le palais d’une impression un peu grasse, mais plaisante! La finale offre des notes de miel et de pâte feuilleté.

Domaine représenté par Oenopole. Disponible en SAQ pour 28,50$ (Code SAQ: 11901171)

Pour la sortie du samedi dans un resto AVV (vive les « twist cap »!)

Norman Hardie County Pinot Noir VQA Prince Edward County 2012

Norman Hardie County Pinot Noir VQA Prince Edward County 2012

Les vins de Norman Hardie, j’en ai et j’en bois. Parce que c’est bon et parce que j’aime le County. C’est aussi le premier vignoble que j’ai visité sur place, en 2015. Je n’ai jamais cessé par la suite d’en boire ni de visiter l’endroit plusieurs fois par année! Le vin? Couleur rubis clair. Arômes de cerise avec une pointe végétale et d’alcool. Corps moyen, saveurs de baies des champs, un peu d’épices et un soupçon de notes végétales. Ce vin du millésime 2012 n’est pas le meilleur millésime bu de la cuvée de pinot du County, mais il procure bien du plaisir, un plaisir que je ne boude pas!

Vignoble représenté par Les Vins Dame-Jeanne. Le vin a été acheté sur place au vignoble de Norman Hardie. Il est possible parfois de trouver de leurs vins à la SAQ. Soyez attentif!

Continuer de découvrir les vins d’ici, une bouteille à la fois

Val Caudalies Vidal Dunham 2016

Val Caudalies Vidal Dunham 2016

Je me force à découvrir les vins d’ici pour encourager les artisans d’ici. C’est aussi de cette façon (acheter c’est voter) que l’on peut aider un secteur à se développer. Il n’y a que de bonnes raisons de boire local! Mes impressions : très peu de couleur. Nez ce citron, de sel, de miel, de poivre. Rondeur en entrée de bouche puis le vin se tend en finale qui est bien saline. Miel, poire, citron, un peu d’épices, c’est vraiment bien!

Disponible au vignoble de Val Caudalies. Il peut aussi être acheté chez des détaillants autorisés. J’ai acheté cette bouteille pour environ 17,00$ au Boire Grand / William J. Walter Saucissier Fleury

À la semaine prochaine!

Beaujolais Nouveaux

17 novembre 2017/dans Suggestion du moment/par dansmonverre

Beaujolais Nouveaux

Les vins de Beaujolais Nouveaux, devrait-on en boire? C’est clair que oui!

Pourquoi? Parce qu’à la base, ce sont des vins de fête, des vins sur le fruit, fait pour boire là, sans attendre ou se prendre la tête. Par contre, ça ne veut pas dire qu’ils sont tous bons…

Les débuts

Commençons par le commencement. Qu’est-ce qu’un vin nouveau? Un vin nouveau, c’est du raisin qui a été récolté, pressé puis qui a fermenté, le tout dans les semaines qui ont suivies les vendanges. Pour être en mesure d’être commercialisés et de pouvoir porter le nom de l’appellation dans le cas des Beaujolais, fait uniquement de gamay, une dérogation est nécessaire parce que mis sur les tablettes (et dans nos gosiers) avant la date du 15 décembre inscrite au cahier de charge et ce depuis 1951. Seuls les AOC Beaujolais et Beaujolais-Villages peuvent commercialiser des « Beaujolais nouveaux », ce qui n’est pas le cas pour les crus du Beaujolais.

Pour faire les vins, les raisins sont cueillis à la main (obligatoire), sont mis en grappes entières en cuves qui seront fermées et saturées de CO2. Là les jus fermenteront avec ou sans ajouts de levures (on préfère sans) afin de transformer le sucre des raisins en alcool.

Dans le cas des vins nouveaux, le vin sera embouteillé rapidement, interrompant la vinification traditionnelle afin de permettre l’envoi des bouteilles partout où elles seront en demande, avant la date de mise en vente.

Après avoir permis l’élaboration et la commercialisation des vins nouveaux dès la fin de la vinification en 1951, ce n’est qu’en 1967 que le 3ème jeudi de novembre a été établi comme le grand jour.

Autrefois une grande fête, puis un événement de mise en marché de vins de piètre qualité a gros coups de marketing, là nous pouvons assister à un retour qualitatif des vins offerts, suivant la mouvance vers la production de vins de qualité dans le Beaujolais. L’an passé, c’est quand même plus de 25 millions de bouteilles de Beaujolais nouveaux qui ont été vendus!

Source: http://www.beaujolaisnouveau.fr

Les Beaujolais Nouveaux, aujourd’hui

Oui il y a encore des vins travaillés, saupoudrés d’additifs chimiques afin de faire sortir des cuves des produits commercialisables. Mais ce qui est bien avec le mouvement de retour à la qualité et l’authenticité des vins, supporté par des vignerons consciencieux de la nécessité de comprendre et prendre soin de ses terres et de ses vignes, c’est qu’on émerge de la masse avec de meilleurs produits. Il n’en fallait pas plus pour encourager les amateurs de vins frais et gouleyants pour boire du Beaujolais, nouveau ou pas, ce que nous sommes!

Bon, ce n’est pas ici que je vais parler du dogmatisme des « ayatollah du vin naturel » ni pourfendre les grands producteurs qui commercialisent les bouteilles à long cou. Je vais par contre vous inviter à choisir une bouteille de Beaujolais, de la boire pour le plaisir que le vin apporte afin qu’au final, vous puissiez vous étamper un sourire dans le visage!

Parmi la sélection de vins nouveaux mis disponible en SAQ ce matin, quelques-uns ont trouvé le chemin vers ma table. Voici mes impressions sur le premier ouvert et ne soyez pas inquiets, des commentaires apparaîtront sous peu ici ou sur le blogue pour les autres vins!

Trenel Beaujolais Nouveau 2017

Couleur rubis violacée. Arômes de baies, de fleurs, qui percent au milieu d’une impression particulière au début, comme si le vin avait eu un choc (pas facile être embouteillé aussi vite après la récolte!), mais l’aération lui apporte le plus grand bien. En bouche, les saveurs se comparent à la livraison d’un camion plein de fruits rouges. Pas complexe (ce n’est pas ce qu’on attend de ce type de vin de toute façon), mais la buvabilité et la concentration sont là. Du plaisir assuré! N’hésitez pas à lui brasser la cage avec un léger passage en carafe (5-10 minutes devraient suffire) pour dégourdir le vin et le laisser s’exprimer dès la première gorgée!

Offert en SAQ pour 16, 85$ (Code SAQ: 13171301)

Les vins de Trenel & Fils sont représentés au Québec par diVINe sélection: divineselection.ca

Damien Coquelet Vin Nouveau 2017

Damien Coquelet Gamay Vin de France Nouveau 2017

Rubis assez sombre. Arômes de baies épicées, d’herbes et d’épices. Le vin est fringuant et vif en bouche et c’est le fruit qui domine tout. Du plaisir, il en procure. Haute buvabilité et parmi les meilleurs vins primeurs bus à ce jour. Que c’est bon!

Offert en SAQ pour 19,65$ (Code SAQ : 12846901)

Les vins de Damien Coquelet sont représentés au Québec par La QV: laqv.ca

Laurence et Rémi Dufaitre Vin de France Nouveau 2017

Violacé moyennement opaque. Arômes de fruits frais, d’herbes et d’épices. Encore une fois, c’est le fruit qui domine en bouche avec un soupçon d’épice en finale. Parfait vin de soif qui ne demande qu’à voir un plateau de charcuteries et de fromages!

Offert en SAQ pour 19,95$ (Code SAQ : 13170261)

Les vins de Laurence et Rémi Dufaitre sont représentés au Québec par Oenopole: oenopole.ca