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Henri Prudhon & Fils St-Aubin 1er Cru Chatenière 2012

21 février 2015/dans Notes de dégustations/par dansmonverre

Henri Prudhon & Fils St-Aubin 1er Cru Chatenière 2012

Couleur doré / paille. Nez de poire, d’ananas, d’épices, de noix, de pierres chaudes et un peu de bois. En bouche, ce sont des saveurs de fruits sur un aspect crémeux, gras, avec de la pâte d’amande, de la craie, l’acidité y est mais un peu moins que sur d’autres millésimes, tout comme l’aspect salin qui est absent. Un côté épicé domaine dans une finale assez longue. Plus de maturité de fruit dans ce millésime ? Possible. Très bien.

Fait de Chardonnay de vignes de 40 ans, production annuelle d’environ 800 bouteilles. Élevage en fûts de chêne (35% neufs) pour une période de 9 à 12 mois. Niveau d’alcool de 13%.

Site internet du producteur : http://www.henri-prudhon.fr/

Représenté au Québec par (cuvée disponible en IP seulement) : www.seguinrobillard.ca

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Golden hay color. Nose of pear, pineapple, spices, nuts, warm rocks and some oak aromas. On the palate, creamy and fat fruit profile with almond paste, chalk, less acidity than previous vintages of this wine and the saltiness I usually get. Spices then leads to a long finish. More fruit maturity in this vintage ? I guess so. Very good.

Made of Chardonnay, 40 years old vines. Annual production of 800 bottles. Ageing in oak barrels, 35% of them new, for 9 to 12 months. Alcohol level of 13%

Dégustation Dom Pérignon Metamorphosis Tasting

20 février 2015/dans Événements/par dansmonverre

La semaine dernière, la SAQ Signature de Montréal a organisée une dégustation de Champagne Dom Pérignon, produits du groupe LVMH – Louis Vuitton Moët Hennessy, propriétaires entre autre des marques Louis Vuitton bien sûr, des Cognac Hennessy, mais aussi des maisons champenoises Moët & Chandon et Krug, du Château d’Yquem et des Whisky Glenmorangie.

Le monde de la mode influence dans ce cas-ci l’emballage et la promotion qui entourent les produits Dom Pérignon, dont les vins commentés sont associés à une campagne pour laquelle la créatrice de mode Iris Van Herpen signe l’habillage des étiquettes et des boites dans lesquelles les bouteilles se trouvent sous le nom de gamme Metamorphosis et qui aussi créée une œuvre pour accompagner le concept derrière tout ça.

Bref, assez de paillettes, passons aux vins !

Dom Pérignon Blanc Champagne Brut 2004

Couleur pâle, un peu dorée. Nez floral, une touche de fruit, du foin, du pain grillé, le tout dans une classe de haut rang. En bouche, c’est enveloppant, la finesse des arômes et les bulles très fine donnent un charme fou à ce Champagne qui se boit comme un grand vin blanc. La finale est doucement épicée, avec des arômes de citron, de fraise et de noisette avec une belle acidité et que dire de la longueur! Superbe

Fait de 62% Pinot Noir et 38% de Chardonnay. Élevage pour une période de 7 ans, taux d’alcool de 12%.

Dom Pérignon Rosé Champagne Brut 2003

Couleur jus de melon d’eau – saumon, plus gras sur les parois du verre. Beaucoup plus de bulles que la version Blanc 2004. Nez et bouche avec de la densité, plus de concentration, du fruit rouge, de la pâte à biscuit, du pamplemousse et de la craie. Profil près de celui d’un vin de Pinot Noir. Très bien fait, manque peut-être de finesse à ce stade-ci, demande d’être bu en mangeant et un bon cran derrière le blanc. Très bien +

Fait de 80% Pinot Noir et 20% de Chardonnay, élevage de 8 ans et fait 12,5% d’alcool.

Site internet : www.domperignon.com/fr/

Pour avoir une idée de l’œuvre et de l’aspect « visuel » inspiré par Iris Van Herpen : http://www.domperignon.com/fr/image/iris-van-herpen/

L’agence qui représente les produits Dom Pérignon au Québec: http://www.chartonhobbs.com/

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Last week the Montreal’s SAQ Signature held a tasting of recent releases of Metamorphosis Dom Pérignon Champagne wines, produced by LVMH – Louis Vuitton Moët Hennessy, owners of Louis Vuitton of course, and Cognac Hennessy, Champagne houses of Moët & Chandon and Krug, of Château d’Yquem and Glenmorangie whiskies.

The fashion world did inspired them for their marketing campaign as long as every aspect of the looks of is. Designed by Iris van Herpen, the special packaging, bottle label and an art piece all created with the Metamorphosis theme.

Enough sparkles, let’s talk about the wines !

Dom Pérignon Blanc Champagne Brut 2004

Pale gold color. Nose of flowers, some fruits aromas, hay, grilled bread, everything with that classy feel. On the palate, its mouth wrapping, the finesse of the bubbles, the charm, it drinks like a great white wine. A gently spiced finish with lemon, strawberry and hazelnut flavors, good refreshing acidity and the length that keeps going on and on. Superb!

Made of 62% Pinot Noir, 38% Chardonnay, aged for 7 years. Alcohol level of 12%

Dom Pérignon Rosé Champagne Brut 2003

Water melon water / salmon color. Much more bubbles than the white version of DP. Nose and palate with density of flavors, more concentrated, red berries, cookie dough, grapefruit, chalk. Near of a Pinot Noir profiled wine. Well made, lack some finesse, needs some food to pair with and clearly a step behind the 2004 white. Very good +

Made of 80 Pinot Noir, 20% Chardonnay, aged 8 years before disgorgement. Alcohol level of 12,5%

Photo: www.domperignon.com

Piedmont Wine Project Gambai Rosso 2012

19 février 2015/dans Notes de dégustations/par dansmonverre

Piedmont Wine Project Gambai Rosso Piemonte DOC 2012

Couleur rubis moyennement clair, très jeune d’apparence. Nez de petits rouges, d’épices et de terre sablonneuse sur un ensemble un peu primaire, mais bien joli. Belle intensité de saveurs en bouche sur le fruit rouge (canneberge, cerise), épices (poivre), bonne acidité qui apporte de la fraicheur qui porte vers une belle finale où il y a une pointe d’amertume. À boire légèrement rafraichit pour éviter la pointe de chaleur qui parait dans le vin. Vin de soif et de repas où le plaisir est l’ingrédient principal ! Très bien.

Composé de Barbera à 60%, 30% de Ruchè et 10% de Pelaverga. Élevage de 6 mois, en partie en cuve inox et l’autre en barriques de chêne. Fait 13,5% d’alcool.

http://www.piedmontwineproject.com/en/

Agence qui représente ce producteur ici au Québec (car disponible en IP seulement) : http://awsmqc.ca/

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Medium dark ruby color, looks young. Nose of red berries, spices and dusty soil, quite primary, but pretty. Great intensity of flavors on the palate with red fruits (cranberries and cherries), spices (pepper), good acidity that brings freshness then a touch of bitterness on the finish. Serve chilled to prevent heat from the alcohol. Real quencher to pair with a meal to which the main ingredient is happiness! Very good.

Made of 60% Barbera, 30% Ruchè and 10% Pelaverga. Aged de 6 months partly in stainless tanks, the other part in oak barrels. Alcohol level of 13,5%

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