Domaine du Nival Les Entêtés 2015

En lien avec mon défi de boire plus de vins du Québec, de « Boire local », je voulais ouvrir une bouteille du Domaine du Nival, suite à leur rencontre via l’agence, ce que j’ai fait! Voici ma première note de dégustation d’un de leurs vins:

Couleur grenat très pâle. Arômes de fruits rouges, d’épices, c’est fin et frais. En bouche les saveurs de fruits à noyaux accompagnent les notes d’épices, de terre, il y a une bonne acidité, c’est très facile à boire et savoureux, même si on peut y dénoter une complexité qui se développe à l’aération. Impressionné par ce vin d’ici! Très bien (89)

Composé de 90% Pinot Noir et 10% de Gamaret. Le vignoble est cultivé en biodynamie. Élevage de 8 mois en barriques de chêne neutre. Production totale de 1509 bouteilles. Fait 11,3% d’alcool.

Présentement en rupture de stock, mais a été vendu sur place et via l’agence pour un peu plus de 22,00$. Faudra surveiller les vins de 2016!

Le site internet du Domaine du Nival: nival.ca

Ils sont représenté par Agence Boires: agenceboires.com