Qu’est-ce qu’on boit? Semaine 5

Qu’est-ce qu’on boit? Revue en coup de vent ou en détails de vins bus lors des derniers jours

La semaine a passée rapidement, peu de bouteilles ouvertes, mais celles-ci ont tout de même trouvées le chemin jusqu’à mon verre!

Ma dose hebdomadaire de vin issue de gamay :

Christophe Pacalet Chiroubles 2016

Christophe Pacalet Chiroubles 2016

Couleur rubis moyennement foncé. Nez d’épices, puis de baies sauvages et de terre. En bouche les notes épicées ouvrent la voie aux saveurs de baies rouges et noires, puis de terre et un peu fleurs séchées. Le niveau d’acidité est un peu juste (selon mes goûts), mais le vin est juste assez vibrant pour plaire!

Disponible en SAQ pour 28,35$ (Code SAQ : 12847831)

RéZin Sélection représente les vins de Christophe Pacalet : rezin.com

Pour essayer un Bordeaux en vinification naturelle et dispo à la SAQ en 500ml:

Château Le Puy Bordeaux Côtes de Francs 2012

Château Le Puy Bordeaux Côtes de Francs 2012

Couleur grenat moyen. Nez très poivron au début mais l’aération replace tout. La finesse de Bordeaux s’exprime par la suite avec des notes de cuir, de fumée, de vieux bois, d’épices, de baies puis juste un poil de ce côté funky qui me plait et que l’on retrouve dans beaucoup de vins natures. Entrée de bouche soyeuse, un peu plus dense, sèche et amère en finale, le vin se boit bien et ferait un superbe accord avec le filet de veau ou un plat qui mettrait le champignon en premier plan. Bonne acidité ainsi qu’une petite pointe de chaleur en finale attribuable à la jeunesse du vin? Expérience à refaire car j’ai le goût d’en coucher quelques bouteilles pour la garde.

Dispo en SAQ en 500ml pour 20,75$ (Code SAQ : 00896399) – aussi disponible en 750ml

C’est AOC & Cie qui représente le Château Le Puy au Québec : vinsaoc.ca

Pour essayer le nouveau millésime dispo d’un Cab chilien que j’aime bien :

De Martino Legado Reserva Cabernet-Sauvignon Maipo 2015

De Martino Legado Reserva Cabernet-Sauvignon Maipo 2015

Couleur pourpre. Arômes de fruits noirs épicés, de poussière de roche, un peu de bois, de cuir et d’herbes séchées. Assez soyeux en bouche tout en montrant ses « épaules », le vin est bien corsé sans être une brute. Perdure longtemps sur des saveurs similaires à ce qui a été perçu au nez. Top cab! Semble plus costaud par contre que par les derniers millésimes. À faire vieillir en cave si vous en avez la possibilité, car il se conserve très bien sur au moins une dizaine d’années!

Disponible en SAQ pour 18,90$ (Code SAQ : 00642868)

Vins Balthazard représente les vins de De Martino au Québec : vinsbalthazard.com

Et juste parce que c’est bon et qu’on voulait souligner une bonne nouvelle:

Hinterland Whitecap Method Charmat VQA Ontario 2016

Hinterland Whitecap Method Charmat VQA Ontario 2016 (en demie – acheté au vignoble)

Bonne semaine!