Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011

Jean-Paul et Benoit Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011

Vin très clair. Arômes d’air marin, de coquillage, de citron confit et une pointe d’épices. En bouche, acidité qui n’est pas tranchante mais bien présente, bonne fraîcheur, belles saveurs de citron, d’orange et d’eau saline. Long. Demande pas mal de temps d’aération (en bouteille dans ce cas-ci n’ayant pas de carafe à la portée de la main), mais récompensé par l’attente. Parmi mes préférés à Chablis. Excellent.

Fait de Chardonnay et 20 à 25% du vin a été élevé en barriques de chêne neuves, 1, 2 et 3 vins. Fait 13% d’alcool. La bouteille est obturée par un bouchon Diam 10.

http://www.jeanpaul-droin.fr/

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Almost clear color. Nose of sea air, sea shell, candied lemon and some spices. On the palate, good acidity but not razor sharp like, fresh, nice flavors of lemon orange and sea water. Long finish. Did needed air to show its best and could have used some time in a decanter (didn’t had one when we opened the bottle) and then, it almost sang. One of my favorite Chablis producer. Excellent.

Made of Chardonnay and 20 to 25% of the wine was aged in new, 1, 2 and 3 year old wood barrels. Alcohol level of 13%. Use of a Diam 10 cork to close the bottle.