Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc 1997 Beau doré de moyenne intensité. Nez un peu repoussant à l’ouverture, il se replace à l’aération et offrira des arômes de pommes brunies, de champignon, de noix et de fumée. En bouche, le même niveau d’évolution et de saveurs est du même registre, mais l’acidité […]
Marc Chauvet Champagne Brut Tradition NV (Rully-Lamontagne) La couleur est miel doré. Au nez, le miel revient avec une certaine puissance, ainsi que des arômes de cire, de pomme oxydée, d’abricot séchés et de pain grillé. En bouche, la palette de saveurs suit ce qui a été perçu au nez avec le même type de […]
Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Blanc 2012 Légère couleur dorée. Nez de citron, de pomme verte, de poivre blanc, de coquillage avec un soupçon de lime et de fumée. En bouche, c’est vraiment profond pour un vin d’entrée de gamme avec une équilibre acidité / sensation de rondeur atteinte. Saveurs de fruits, d’épices sur fond minéral et […]
Il y a différentes raisons pour lesquelles on peut aimer le vin. Les saveurs, différentes arômes, les accords avec un bon repas ou tout simplement le plaisir de partager lors d’une rencontre en parents et/ou amis. Mais il existe un autre pendant au fait de boire du vin que peut apporter, c’est le boire à […]
Vérité Sonoma County 1998 De couleur grenat-rubis. Nez de fruits rouges et noirs, d’épices, de bois de cèdre, de chocolat et de cappuccino. Fait relativement mûr, mais bien fait. En bouche, c’est assez structuré quoique rond en même temps, le bois est présent mais intégré, et une touche de cassonade sera présent en finale. L’aération […]
Château Léoville Las Cases 2e Grand Cru Classé St-Julien 1999 Le vin est grenat bien foncé. Au nez comme en bouche, je sais que je suis devant un beau Bordeaux Rive-gauche au profil assez jeune. Du corps, acidité juste, plein de saveurs, classique et très bon accord avec l’agneau. N’a pas cessé de s’améliorer sur […]
Fou des Foodies Tome 3, Édition d’automne 2014 Le vin prend évidemment la place principale sur ce site. Par contre, comme amateur de bonnes choses, un repas prend généralement aussi le rôle qui lui convient. Sans être un expert en accords mets et vins, j’aime bien y réfléchir et je parviens généralement à bien faire […]
Auguste Clape Renaissance Cornas 2011 Vin sombre et violacé. Le vin prendra quelques heures avant d’être plus expressif (de beaucoup meilleur le lendemain). Dès lors, nez de fruits noirs, de fleurs mauves, de poivre moulu, de gras de viande, de fumée, tout en profondeur. En bouche, c’est puissant, mais sous contrôle, plein de saveurs de […]
Dönnhoff Tonschiefer Riesling Trocken 2012 Peu coloré, mais montre de légers reflets vert. Au nez, citron, pomme rouge acidulée, un peu de sapinage et d‘argile. En bouche, équilibre parfaite entre l’acidité, la concentration des saveurs, le côté minéral et la fraicheur. Parfait pour une belle journée ensoleillée de début d’automne… Élevé en cuve de stainless […]
Rapet Père et fils Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2010 Rubis semi-opaque. Nez de fruits rouges, de terre, une touche florale et une bonne dose d’épices. En bouche, du fruit, des épices, petit côté minéral, goûteux sans être gras ou rond au palais, mais l’acidité et la touche de fraicheur en font de la belle pinote […]
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